La firma Laurent-Perrier acaba de lanzar La Cuvée, un champagne que muestra un equilibrio perfecto, realizado con un alto porcentaje de uva chardonnay. El resultado es una bebida de enorme delicadeza y frescura, obtenida tras un largo envejecimiento en sus bodegas.
La Cuvée aporta estilo y personalidad, pero sobre todo, pureza y frescura. Para el asemblaje sólo se utilizan los mostos de la cosecha, es decir, solamente el 80 % de la extracción del zumo de uva. Como hemos especificado, en sus variedades cuenta con más del 50% de uva chardonnay, mientras que hay más del 30% de la variedad Pinot Noir, y de 10 a 20% de uva Meunier. Con todo esto se consigue regular el estilo de un champagne diferente y con sabor.
Además, se destaca que en la composición de La Cuvée se asemblan más de 100 crus, seleccionados cuidadosamente por Laurent-Perrier.
Su color es dorado pálido. Presenta una burbuja fina que alimenta un cordón de espuma muy persistente. Huele a cítricos frescos y flores blancas. La complejidad del vino se expresa en notas posteriores de melocotón de viña y frutos blancos. La Cuvée ofrece el equilibrio perfecto entre frescura y fineza con sabores afrutados que se notan sobre todo al final de la degustación.
Debe servirse frío, entre 8 ºC y 10 ºC. Para maridar puede tomarse con aves y pescados, pero suele ser preciso e indicado en aperitivos y entrantes. Y durante la época estival está realmente bueno por su gran frescura.
Fundada en 1812, el Champagne Laurent-Perrier es historia y representa un gran legado para los entendidos en este tipo de bebida. La casa se jacta de varias generaciones y al paso de los años ofrece pasión, dinamismo e innovación. Su creatividad es una constante y fruto de ello son sus champagnes, ricos y especiales, los cuales se superan al paso de los años en calidad y proceso de elaboración.