Chapono de pato amazónico con chocolate Venezolano y crema de ajíes dulces

• COMENSALES 4
• SE PREPARA EN 40 minutos
• DIFICULTAD Medio
• PRECIO Alto

250 gr de magre de pato3 gr de sal3 gr de pimienta120 gr de chocolate bitter50 gr de tomate verde50 gr de pimentón verde70 gr de cebolla blanca20 gr ajíes dulces70 ml crema de leche 20 gr manteca de cacao

Sellar la magre de ave en manteca de cacao y llevar al punto deseado y reservar.

En una olla agregar el tomate el chocolate y el pimentón, cocinar y procesar para obtener una salsa.

En otra olla agregar los ajíes dulces, saltear, agregar la crema de leche y licuar para obtener una pasta.

Servir.