- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN minutos
- DIFICULTAD Medio
- PRECIO Medio
- 2 alcahuciles (alcachofas) por persona
- 4 dientes de ajo
- 1/4 de gambas peladas
- 1/4 de almejas
- 1 cucharada de harina
- aceite de oliva virgen
- Perejil
- Sal
- 1 limón
PREPARACIÓN
Pones agua a calentar con una cucharada de harina y sal. Pelas las alcahuciles untándolos con limón para que no enengrezcan y los sumerges en agua hirviendo, cuando esten blandos(no muy hechos) reservas con el caldo. En una sarten o cazuela de barro, pones aceite y cortas los ajos en láminas, cuando esten dorados pones en la cazuela los alcahuciles cortados por la mitad añadiendo el caldo de la coción hasta que los cubra. Dejas hervir durantes unos 5 ó 7 minutos (reducir el caldo hasta la mitad).Añades las almejas y las gambas peladas y justo cuando abran las almejas retiras del fuego, adornas con perejil picado y listo para comer