Caldereta de pescado

• COMENSALES 4
• SE PREPARA EN 90 minutos
• DIFICULTAD Super fácil
• PRECIO Medio

1 PIZCA PIMENTÓN DULCE
2 UD. TOMATES MADUROS -DE RAMA, EN INVIERNO-
50 GR. SOBRASADA DE MALLORCA
2 cucharadas PEREJIL CORTADO MUY FINO
3 DIENTE AJO CORTADOS MUY PEQUEÑOS
1 UD. PIMIENTO VERDE CORTADO EN PEDACITOS -TEMPORADA DE VERANO-
2 KG. PESCADO VARIADO, LIMPIO Y CORTADO EN RODAJAS O SUPREMAS -SIN ESPINAS-
1 MANOJO CEBOLLAS TIERNAS CORTADAS MUY PEQUEÑAS
100 GR. JUDÍAS FINAS, CORTADAS A TROZOS
1 DL. ACEITE DE OLIVA VIRGEN DE MALLORCA
1 PIZCA PIMIENTA
500 GR. PATATA PELADAS Y CORTADAS EN RODAJAS
1 PIZCA SAL

Sazonar el pescado con un poco de sal y pimienta dulce. Rehogar las cebollas y los ajos en una cazuela con aceite de oliva. Añadir el perejil, el pimentón dulce, la sobrasada de mallorca y el tomate. Verter 1 litro de caldo de pescado o agua. Cuando empiece a hervir, añadir las patatas y las judías. Cuando las patatas estén cocidas, agregar los trozos de pescado. Rectificar de sal y, transcurridos 3 minutos, retirar la cazuela del fuego. Servir la caldereta acompañada con sopa tostada para escaldar y el caldo de pescado.