CAZUELA DE CERDO CON CASTAÑAS Y LIMA.

• COMENSALES 4
• SE PREPARA EN minutos
• DIFICULTAD Super fácil
• PRECIO N/D

4 DIENTE AJO
4 UD. CEBOLLA
2 CUCHARA SOPERA MENTA picada
2 CUCHARA SOPERA JENGIBRE fresco rallado
400 GR. CERDO (bondiola)
2 CUCHARA SOPERA SALSA DE SOJA
100 GR. CASTAÑA de cjú
4 UD. BATATA (camote)
2 UD. AJÍES picantes
3 UD. RALLADURA de lima o limoncitos sutiles PREPARACIÓN

Envuelva las batatas sin retirar la piel, en papel de aluminio y hornee 50 minutos. Retire, abra la cáscara a la mitad y reserve. Corte el cerdo en tiras de 3 a 5 cm. de largo por 1 ó 2 de ancho (a gusto). Calentar en sartén profunda o wok, el aceite de oliva suficiente para dorar el cerdo durante 4 minutos, de ambos lados y reserve. Pele y pique las cebollas, los ajíes y los ajos, saltee en aceite de oliva los vegetales y el jenjibre, cocine durante 3 minutos. Incorporar las castañas picadas al cerdo, la ralladura del cítrico, la menta, la albahaca y la salsa de soja. Mezclar, servir decorar y acompañar con las batatas asadas.