- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN 60 minutos
- DIFICULTAD Medio
- PRECIO Medio
Cigala
Pelar las cigalas y macerar cubiertas con el azúcar durante 5
minutos, lavar y reservar.
Crema de tetragonia
Tostar el ajo-miel y añadir aceite, añadir la tetragonia hasta
que se vire el color, pasar a la thermomix y emulsionar con nata, sal
y pimienta.
Presentación
Poner la cigala picada y atemperada en el palto, añadir la crema y terminar con tulbaghia violacea, allium ursinum, brotes de tetragonia y ajo-miel.