- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN minutos
- DIFICULTAD Super fácil
- PRECIO N/D
8 trozos de cordero sin grasa
ramillete de coriandro y perejil
8 cebollas
2 ajos
sal, pimienta negra, canela, azafran hebra.
250g de ciruelas pasas con hueso
agua,sal, pimienta, un poco de semillas de sésamo tostadas.
aceite de oliva
PREPARACIÓN
poner a sofreir la carne con el aceite de oliva unos 10 minutos.
añadir el ramillete de hierbas y el agua.
Cocer en la olla exprés unos 35 min.
A parte poner a pochar a fuego lento la cebolla,el azafran,el ajo y la canela y un poco de agua unos 25min.
tiene que quedar como una mermelada.Al final añadir la ciruelas y cocer todo unos 10 min.
Juntar la carne ya cocida a esta salsa y mezclar al fuego lento unos 10 min.
PRESENTACIÓN
Se presenta espolvoreado con las semillas de sésamo.
Se come con un pan redondo de pueblo.