Crema de chirivía

• COMENSALES 2
• SE PREPARA EN 40 minutos
• DIFICULTAD Fácil
• PRECIO Bajo

3 cebollas cortadas en medias lunas 4 chirivías peladas y cortadas en cuadraditos Aceite de liva ecológico de primera presión en frío 2 hojas de laurel 5 cm de alga kombu Sal marina sin refinar Cebollino fresco Germinados (alfalfa, brócoli, puerro, rabanitos, cbolla, etc.) Agua de calidad Saltear las cebollas con el aceite, las dos hojas de laurel y una pizca de sal, durante 12-15 minutos sin tapa y a fuego medio. Añadir las chirivías, una pizca de sal, el alga y agua que cubra un tercio del volumen de las verduras. Llevar a ebullición y bajar fuego medio. Cocer con tapa 20 minutos. Retirar las hojas de laurel, hacer puré con el minipimer, el pasapurés o la batidora hasta conseguir una consistencia cremosa, añadiendo agua de calidad poco a poco hasta obtener la textura deseada. Servir con germinados y un poco de cebollino fresco.