- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN minutos
- DIFICULTAD Super fácil
- PRECIO N/D
480 GR. CLARA DE HUEVO
900 GR. CHOCOLATE café
1 L. NATA
2 L. NATA
6 HOJA GELATINA
150 GR. AZÚCAR
480 GR. AZÚCAR
100 GR. CAFÉ (concentrado de)
Calentar la nata y el azúcar y mezclar.
Juntar las yemas y el concentrado de café Dolher y cocer al baño maría en recipientes de financiers de silpat.
PARA LA MOUSSE
Hacer un merengue italiano. Añadir seis hojas de gelatina al merengue. Con esta fórmula sacamos 18 moldes de pvc.
Acabar el plato con una salsa de café o vainilla.