- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN minutos
- DIFICULTAD Super fácil
- PRECIO N/D
500 gr lomo de ternera
Lechugas variadas
12 tomates cherry
œ cebolla roja
1 zanahoria
1 rama de apio
1 rodaja de pan de molde
1 dl de brandy
Mostaza a la antigua
Aceite de oliva
Vinagre de jerez
Sal
Pimienta
ELABORACIÓN
Salpimentar la carne y dorarla en una sartén caliente al fuego con un poco de aceite de oliva, flambearla con el brandy, retirarla del fuego y untarla con un poco de mostaza. Meterla al horno a 200ºC y dejarla hasta que esté en su punto. Dejar que se enfríe y cortarla en lonchas finas.
Cortar el pan en dados pequeños, freírlos en aceite y escurrirlos sobre papel absorbente.
Cortar la cebolla, la zanahoria y el apio en juliana, mezclarlo y reservarlo.
En un recipiente hacer una vinagreta mezclando aceite de oliva, vinagre de jerez, un poco de mostaza a la antigua y sal. Batirlo bien y reservarlo.
Mezclar en un recipiente las lechugas con la juliana de zanahoria, apio y cebolla y aliñarlo con la vinagreta.
En un plato poner unas lonchas de roastbeef, un poco de ensalada, los tomates, los costrones de pan y servirlo.