- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN minutos
- DIFICULTAD Super fácil
- PRECIO N/D
Coger un kilo de castañas y hacerles un corte a su alrededor. Poner seguidamente al fuego en una cazuela con agua fría.
En el momento que empiece a hervir se retira del fuego y se sacan las castañas, de una en una, para quitarles la piel. Después se van echando en agua hirviendo azucarada y un poco avainillada para terminarlas de cocer. Escurrir y pasar por un tamiz.
Aparte, se pone a cocer 750 gr. de azúcar a punto de souflé y añadir el puré de castañas.
Finalmente, se incorporan unas cucharadas de mermelada de albaricoque y se cuece hasta conseguir una mermelada espesa.