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COMENSALES
4
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SE PREPARA EN
minutos
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DIFICULTAD
Fácil
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PRECIO
Bajo
3 UD. AJO
1 CUCHARA SOPERA PIMENTÓN DULCE
5 CUCHARA SOPERA ACEITE
1 PIZCA SAL
1 UD. AGUA
200 GR. COL
1 UD. NABO
1 UD. PUERRO
3 UD. ZANAHORIA
1 UD. HUESO DE JAMÓN
1 UD. CARCASAS DE POLLO
Elaboración del caldo de pollo
Pelar y limpiar todas las verduras. Echar todos los ingredientes en una cazuela o cazo amplios y cubrir con agua. Cuando empieza a hervir el agua, se baja el fuego, se echa la sal al gusto y se deja cocer el caldo lentamente, aproximadamente durante 40 minutos.
Sacar de la olla la carcasa, el hueso de jamón y las verduras. Colar el caldo y con la ayuda de una cuchara y sacar la grasa con cuidado.
Sugerencias alternativas
Se puede preparar un puré, triturando las verduras y añadiendo cucharadas de caldo de pollo, hasta obtener la consistencia deseada.
Elaboración de ropa vieja
1. Colar el caldo y separar las verduras.
2. Sacar la carne del pollo de la carcasa en tiras pequeñas.
3. Juntar las verduras troceadas con la carne del pollo.
4. Freír los ajos laminados en una sartén con las 5 cucharadas de aceite hasta que se doren bien.
5. Separar la sartén del fuego y echar el pimentón dulce.
6. Añadir las verduras y el pollo, rehogar un par de minutos y servir caliente.