- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN minutos
- DIFICULTAD Super fácil
- PRECIO Alto
palta 1
pure de papas 100 g
semillas de cevolla
trucha 1
PREPARACIÓN
realizar el pure de papas y condimentar con especias y abundante azafran.
licuar la palta y sazonar con locoto picante ,oliva,sal,pimienta,y jugo de un limon.
realizar un dressing de oliva ,jugo de limon y semillas de cevollas,condimentar.
limpiar la trucha ,dejarla sin espinas y cocinar con un fumet suave al horno
PRESENTACIÓN
disponer el pure en un costado del plato y luego la palta por encima arriba de la palta otro poco de pure y un peregil frito en oliva.
cortar la trucha en dos y montarla cruzada en el plato.
terminar con el dressing y buen apetito