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COMENSALES
4
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SE PREPARA EN
minutos
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DIFICULTAD
Fácil
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PRECIO
Medio
Ingredientes:
* Confit de pato desmigado Rougié
* Tortillas de trigo especiales para tacos
* Salsa Hoisin
* Salsa de soja
* Papaya
* Cilantro
* Cebolla morada
* Lima o limón
* Tabasco
* Sal y pimientaPrimero prepararemos el pico de gallo de papaya.
Preparación:
- Para ello picaremos en brunoisse la cebolla morada y la papaya. También picaremos finamente el cilantro fresco.
- Mezclaremos todos los ingredientes en un bowl y sazonaremos todo con el zumo de medio limón, unas gotas de Tabasco al gusto, un toque de salsa de soja, sal y pimienta. - - Reservaremos en frio.
- Cortaremos con la ayuda de un corta-pastas las tortillas de trigo para hacer pequeños tacos más fáciles de comer.
- Para el relleno de los tacos, vamos a elaborar una sencilla farsa con el confit desmigado Rougié. Cortaremos la cantidad que vayamos a necesitar. La podemos picar a cuchillo o desmigar directamente con las manos.
- Saltearemos la carne ya desmigada en una sartén. Una vez dorada, la retiraremos del fuego y añadiremos la salsa Hoisin y un toque de mix de pimientas exóticas.
- Rellenaremos nuestros pequeños tacos con la farsa de confit y los marcaremos en la plancha vuelta y vuelta.
- Terminaremos con un toque del pico de gallo de papaya.