VIEIRA CON CREMA DE PUERRO Y HUEVO TRUFADO

• COMENSALES 4
• SE PREPARA EN minutos
• DIFICULTAD Super fácil
• PRECIO N/D

1 C.C. CEBOLLINO
3 UD. VIEIRAS
1 chorrito CREMA DE PUERROS
3 quenelle CARBONARA
1 UD. RAVIOLI DE HUEVO
1 chorrito ACEITE DE CARABINERO
1 MANOJO SAKUNA MIX brotes
1 chorrito ACEITE DE TRUFA ELABORACIÓN

Marcar las vieiras con aceite de carabinero

Hacer 3 quenelles carbonara de base para la vieira

Freir el ravioli y colocar sobre las vieiras

Aromatizar con las hierbas y la trufa y terminar con la crema de puerro en un decantador.