Zamburiñas con curry y cous-cous

• COMENSALES 4
• SE PREPARA EN 30 minutos
• DIFICULTAD Super fácil
• PRECIO Medio

1 lata de zamburiñas en guisoCurry de madrás1 zanahoria1 pimiento1 cebolleta1 tomate90 gr cous-cous precocido2 dl de caldo de polloBerros frescos

Abrir la lata y separar el guiso de las zamburiñas, aligerar un poco este guiso si es posible con un caldo de otras conservas tipo navaja o berberecho, mezclar con el curry para perfumar, triturar y colar. Pelar las verduras y cortar en brunoise fina, reservar. Poner el cous-cous sobre una placa, calentar el caldo hasta hervor, remojar con él el cous-cous, tapar y dejar hacer. Una vez hecho mezclar con las verduras en crudité.

Emplatado:

Disponer varios montones de cous-cous de verduras en el plato, dibujar la salsa en torno a ella, terminar con las zamburiñas y los berros.