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José Luis Jiménez nos cuenta como se reunía la sociedad, celebritis alrededor de las mesas

RELATOS SABROSOS, una visión muy particular de la Historia Gastronómica (Cap.58)

LUIS DE LEZAMA, CURA, PERIODISTA, HOSTELERO….Y MÁS (4). DIO DE COMER A JUAN PABLO II Y BENEDICTO XVI. ENDULZÓ A FRANCISCO   MENÚS DE LOS PAPAS PETICIÓN IMPREVISTA DE JUAN PABLO II LA PIRULETA DEL PAPA FRANCISCO 15-02-2025


Receta del chef Jesus Niño del HOTEL SANTA MARTA INAUGURA

Paletilla de cordero lechal, apio nabo, enebro y zanahorias glaseadas

Situado a los pies de la maravillosa cala de Santa Cristina odeado por siete hectáreas de bosque, este icono de la hosteleríde la Costa Brava inaugurado en 1958 se encuentra en uno de los más bellos enclaves de Girona. 08-01-2021


Receta del chef Jesus Niño del HOTEL SANTA MARTA INAUGURA

Bacalao al Pil Pil de aceite de Argan, patata al tenedor, tocino Ibérico y salicornia

Esta situado a los pies de la maravillosa cala de Santa Cristina y rodeado por siete hectáreas de bosque, este icono de la hostelería de la Costa Brava inaugurado en 1958 se encuentra en uno de los másbellos enclaves de Girona. 08-01-2021


Jon Gil del restaurante Aspaldiko de Loiu (Bizkaia)

STEAK TARTAR DE GANADO MAYOR

Os presentamos una receta de Jon Gil del restaurante Aspaldiko de Loiu (Bizkaia). En noviembre pasado formó parte del equipo de Euskadi en el Certamen Nacional de Gastronomía celebrado en Palma de Mallorca, organizado por Ascaib, con Iñigo Otaola como ayudante.    09-04-2020


En este índice podemos encontrar una definición de todos los productos que ha utilizado el jefe de cocina del restaurante japonés Tahini (Puerto Portals - Mallorca) para hacer el menú que nos enseña en esta edición 158.

Made in Japan

  HONDASHI: Concentrado de bonito en polvo (Una de las bases de todas las sopas japonesas) TOBIKO WASABI: Huevas de pez volador impregnadas con wasabi SECHUAN BUTTON: También conocida como flor eléctrica. Originaria de China, en boca produce un efecto como si pusiéramos... 28-05-2008


BARON DE LEY GANA 1.585 MILLONES EN EL TERCER TRIMESTRE

El Grupo Barón de Ley, constituido por bodegas Barón de Ley y El Coto de Rioja, obtuvo un resultado después de impuestos de 1.585 millones de pesetas en los nueve primeros meses del año, lo que supuso un incremento del 12,5 por ciento respecto al ejercicio anterior, informó la empresa.Las ventas... 11-11-2000


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    AFUEGOLENTO EMPLEO

    AUTOR DESTACADO

       

    Pedro Manuel Collado Cruz

    La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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