Nuestro amigo Rafael nos envía una deliciosa tapita con uno de los pescados representativos de las Islas Canarias: la cherne, o cherna (similar al mero), en una versión-tapita crujiente (gracias al rebozado), con contraste de texturas y jugosa (gracias a los hongos y la cebolla) 21-08-2012
Las sardinas despliegan su intenso sabor en cualquier elaboración. Pruébalas rebozadas y acompañadas por una refrescante mayonesa de encurtidos 16-08-2012
Para los que les gustan los bocadillos con poca miga de pan, y porque resultan perfectos para llevar de excursión al campo o a la playa, prueba estos facilísimos rollitos que habrás preparado en un momento 18-07-2012
Un ravioli apto para cualquier dieta: el envoltorio no es de pasta, sino de sabroso bacalao, el relleno es de cigalitas y aceite de oliva, y el top, espumoso tomate 06-07-2012
Otra versión del Sushi Español de David Gené, sabroso, refrescante y ligero. 04-07-2012
El pan de pita ofrece distintas posibilidades muy atractivas: si es para llevar, no lo abras del todo, de modo que su función de envoltorio cerrado permita transportarlo sin que parte del relleno se pierda. Si es para comer en casa, ábrelo al completo y disfrutarás de su fina masa y su atractiva presentación 17-06-2012
Una receta de Juan Pablo Gámez, con la que consiguió el IX Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra 13-06-2012
Refrescantes sabores en esta receta de Fernando Canales, en las que el sabor marinero es el rey 09-06-2012
El bacalao se presenta en láminas limpias en esta receta en la que el azafrán aromatiza el cremoso arroz 28-05-2012
El jugoso pisto impregna con sus aromas a la saludable caballa, compensando con su punto de acidez el carácter graso del pescado 08-04-2012
El capellán también es conocido como faneca menor o mollera. Prueba esta sabrosa receta en la que aparece junto con el rocoso sabor de los chipirones y se aromatiza con azafrán 31-03-2012
En esta tapa está presente el mar en forma de bacalao y el aroma de las gambas, pero también incluye toques de tierra a través del caldo de ave 30-03-2012
Una deliciosa elaboración de Chicote en la que los ácidos y picantes potencian el sabor del pescado 23-03-2012
Apetitoso timbal de arroz, una gran idea para que los niños coman pescado casi sin darse cuenta! En esta receta viene con langostinos y atún, pero puedes prepararlo cambiando los ingredientes a tu gusto y utilizar, por ejemplo, trocitos de pescado rebozado o frito 19-03-2012
Una receta más del saludable (y económico!) pescado azul, en esta receta en forma de ensalada con el punto astringente de los escabechados y que, además, podrás tener preparada (excepto las lechugas) desde el día anterior 18-03-2012
Una preparación saludable, fresca y que respeta los sabores de cada uno de los ingredientes 09-03-2012
Verduritas asadas, anchoas, crujiente pan. Sí, nos gustan las tapas! 13-02-2012
. Deliciosa versión de bacalao al pil pil, con ese punto floral de la manzanilla y el astringente de las alcachofas . 02-02-2012
Fácil, rápido, sabroso y saludable. Este arroz con bonito, lo tiene todo! Si quieres complementarlo, sírvelo con unos mejillones al vapor 27-01-2012
Las manitas de cerdo aportan su melosidad a esta tapa-platillo de bacalao confitado, y los cristales de choricero, la textura crujiente y un toque de luz 27-01-2012
La flor de hibisco, además de su elegante belleza, aporta notas ácidas, frutales y refrescantes. En esta receta, Javier Soriano aplica estas características a través de la infusión en aceite, para aportar esas notas cítricas a su lubina 19-01-2012
Una salsa de hortalizas para un saludable plato que podrás elaborar con rodaballo o cualquier pescado de ración, es fácil tiene pocas calorías y añades colorido a la mesa 12-01-2012
Lo mejor de cada casa en este mar y montaña: pruébalo también con otros pescados, frescos o congelados, el resultado no te decepcionará! 11-01-2012
Un plato muy completo y fácil que podrás elaborar tanto con merluza fresca, como con lomos ya desespinados de merluza congelada 04-01-2012
Pescado y verduras, no siempre es igual a “un hervidito”. Compruébalo en esta receta en la que la frescura del pescado, los moluscos, y las verduras se convierten en auténticas protagonistas de un plato que, con su matiz saludable, no renuncia a convertirse en un plato para... 29-12-2011
Muy fácil y saludable: salmón a la parrilla con sus buenos amigos los sabores ácidos, en esta ocasión, en forma de alcaparras en vinagre 27-12-2011
Uno de los grandes: el San Pedro, con brillantes hortalizas y aromáticas frutas. Preparación limpia y ligera, perfecto como plato de mar también como intermedio entre un entrante y una carne 17-12-2011
A veces el plato principal de un menú, especialmente si es para invitados, pide mucha dedicación pero, al mismo tiempo, no podemos descuidar los entrantes. Prueba esta fácil receta de pescado, ideal como entrante ligero, elegante y sin más grasas que las naturales del pescado y el aceite del aliño 07-12-2011
Si vas a tener invitados, nada mejor que una ensalada como ésta: salmón, bacalao y anchoas ahumadas para preparar un entrante perfecto en unos minutos! 06-12-2011
A veces pequeñas diferencias transforman totalmente el plato: prueba este “pescado-con-verduritas” más sabroso que el clásico “todo-hervido”, gracias a las hortalizas confitadas en el horno y a los cabrachos de ración bien marcados en la parrilla 23-11-2011
El suave lenguado combinado con los sabores del bosque: piñones, almendras, y el ligeramente dulce toque de las pasas 08-11-2011
Si no has probado nunca del hígado de rape, o no sabías cómo prepararlo, disfruta de esta fácil y sabrosa tapita de hígado marinado con aromas de mar, especias y encurtidos 08-11-2011
Un completo plato de pescado, cereales en forma de tortellini, y frescas hortalizas 25-10-2011
Una versión de Fernando Bárcena, con hierbas aromáticas y crujientes almendras, de la merluza en salsa verde 17-10-2011
Un crujiente envoltorio para un pescado que solemos relacionar con la salazón, pero el bacalao fresco es un delicioso pescado blanco que se adapta a muchas recetas 10-10-2011
Tomates, cigalas y almendras para este refrescante plato de Francis Paniego 04-10-2011
Mero y lentejas, un delicioso modo de combinar vitaminas y minerales con proteínas, perfecto para principios de otoño, cuando todavía tenemos días muy soleados y noches muy frescas y empezamos ya a pensar en potajes no tan contundentes como los del invierno 01-10-2011
El marinado de limón, pomelo y naranja aromatiza y refresca la contundente sardina. Delicada receta de Carlos Domínguez Cidón, que nos dejó hace ya algún verano. En afuegolento no queremos olvidar los sabores de los amigos que compartieron preciosos legados gastronómicos 19-09-2011
Un escabeche distinto, que se termina de cocer a baja temperatura en el horno para darle una textura confitada y así disfrutar del calamar como plato frío, caliente o como tapa 19-09-2011
Muy refrescante, esta ensalada de salmón y manzana puede incluso servir como plato principal en un almuerzo ligero 08-09-2011
Para no olvidarnos del sabor del verano, esta tapa de chipirón y pimientos 07-09-2011
Un tartar con aire muy mediterráneo 16-08-2011
Un clásico para disfrutar del bacalao cuando hace frío...o cuando hace mucho calor! 09-08-2011
Arroz marinero de calamarcitos...combina los ingredientes a tu gusto 01-08-2011
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
