Receta de Langosta Gratinada, Premiada en 2010. Participa en la Edición Del Concurso de Recetas 2011! | Patrocinado

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Natalia Molto Gómez se alzó con el 3er Premio con su receta de langosta gratinada en la pasada edición del Concurso de Navidad La Sirena 2010, receta sobre la que el chef Paco Roncero (2 estrellas Michelin) realizó su personal versión

Te presentamos esta receta y te animamos a participar en la edición del Concurso de Recetas de Navidad de este año

Langosta gratinada

Ingredientes

Para 4 personas

4 medias langostas crudas la Sirena

75 g de cebolla troceada la Sirena

1 sofrito de caldo de pescado la Sirena

2 cucharadas de harina para frituras la Sirena

1 dosis de perejil la Sirena

Pimienta negra molida

1 cucharada de mantequilla

100 ml de agua

100 ml de leche entera

50 ml de nata líquida

2 cayenas

75 g de queso parmesano rallado

Limón

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Elaboración

En primer lugar descongelamos en la nevera y en una bandeja con rejilla las langostas y el caldo de pescado en su envase. Precalentamos el horno a 250 ºC y encendemos el gratinador

Calentamos en una sartén un poco de aceite de oliva y la mantequilla, añadimos las cayenas y la cebolla troceada directamente congelada y la rehogamos hasta que se dore. A continuación retiramos y desechamos las cayenas

Con la ayuda de un cuchillo, retiramos la carne de la cola de las langostas, las troceamos en trocitos pequeños y las rehogamos en la sartén con la cebolla. Colocamos los caparazones de langosta en una fuente de horno, rociamos con unas gotas de limón y unas gotas de aceite sobre las cabezas y horneamos 5 minutos, mientras continuamos con la preparación de la sartén. Pasado este tiempo las sacamos del horno y las reservamos

Cuando hayamos rehogado los trocitos de langosta, añadimos a la sartén el perejil directamente congelado y lo rehogamos hasta que se deshaga

Espolvoreamos la harina y dejamos que se fría moviendo constantemente. Añadimos el sofrito de pescado y lo rehogamos todo junto. Salpimentamos y sin dejar de remover añadimos el agua, la leche y la nata liquida

Dejamos cocer de 2 a 5 minutos a fuego medio removiendo frecuentemente hasta que se espese un poquito. Rectificamos de sal y lo servimos en los caparazones de langosta que teníamos reservados

Cubrimos con queso parmesano rallado y gratinamos hasta que se doren

Opcionalmente podemos añadir unas gotas de zumo de limón después de gratinar

¡Participa!

Tú también puedes ganar hasta 5.000€ y, además, tu receta se puede convertir en un nuevo plato del recetario de La Sirena

¿Cómo puedo participar?

¡Es muy fácil!

1. Rellena con tus datos el formulario que encontrarás en:

Las tiendas La Sirena

Facebook La Sirena

Web La Sirena

2. Envía en el mismo formulario tu receta de pescado o marisco antes del 30 de Octubre

Las bases

Puedes ver las bases aquí>>

Más recetas ganadoras

Estate atento porque la semana que viene te presentaremos la 4ª mejor receta de la pasada edición: Bocados de ventresca de atún con tomate confitado

Más sobre el Concurso

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