BÚSQUEDA: lobato

Una tradicional receta Ecuatorina  que no faltara en una casa de este pas  22-06-2023

El pan de yuca es una pieza de panadería en forma de panecillo, elaborado con queso blanco molido, almidón de yuca cernido, huevo, polvo de hornear y sal; que se amasa y se forma en pequeñas porciones que posteriormente... 31-05-2021

El mote pillo es un plato tradicional de la cocina ecuatoriana, de las provincia de Azuay y Cañar. Esta elaborado con mote (maiz maduro cocinado) y huevo. 01-03-2021

El bolón de verde es un plato típico ecuatoriano y con café negro es el tradicional “desayuno montuvio”  también un símbolo del desayuno costeño, el bolón  se prepara con plátanos verdes (plátanos... 15-02-2021

Este plato tan ecuatoriano se  le caracteriza por su larga cocción, aproximadamente de cuatro horas. Debido a que se elabora con gallina, que fue traída de España y cuya carne es sumamente dura. 01-02-2021

 La guatita es un plato típico ecuatoriano.  Básicamente consiste en un guiso hecho del librillo (mondongo) de la vaca (res), con una salsa de maní. 14-01-2021

Este es  un plato típico de la gastronomía costeña de Ecuador, que tiene como ingrediente principal la salsa de coco. Es *Esmeraldas, el lugar de origen del encocado, y se prepara con hojas de *chillangua, *chirarán y *oreganón. Según los entendidos,... 28-12-2020

¿Quién en Guayaquil no se ha mandado un encebollado? Dice el pregón que quien no ha comido uno no es guayaquileño ... 14-12-2020

Este es uno de los platos mas emblemáticos de la gastronomía ecuatoriana, sus raíces son de la región de la Sierra y se remontan a la época del colonialismo español a principios de los años 1800, pero en Guayaquil, capital de la región de la Costa... 01-12-2020

Quizás lo que más sorprenda al lector, no es lo que a continuación relato, sino que estos hechos son parte de una historia muy reciente de Australia. Sin ir más lejos solamente 8 ó 10 años atrás, estos sucesos eran práctica habitual en estos... 26-01-2020

29-01-2019

El curso tiene un aforo limitado de 20 personas y su coste es de 70 euros, que se deberán abonar previamente para la formalización de la inscripción. La Ruta do Viño Rías Baixas continúa con su programación anual con una nueva edición del curso de fotografía. Este se desarrollará los próximos... 27-04-2015

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  << anterior |                                              ... 25-10-2010

La escala RockwellLa escala Rockwell indica la dureza de algunos materiales. Cuanto más elevado es el número alcanzado en la escala más duro es el material. La mayoría de los cuchillos que utilizamos los cocineros se encuentran en los niveles 54 -57 de la escala Rockwell. Y las ?shairas? o ?steel?... 04-09-2002

Nuestros utensiliosPara cocineros y chefs las herramientas y utensilios que usamos son algo tan importante como las propias recetas. En cada trabajo es necesario que el profesional sea hábil con la manipulación, cuidado y perfecto uso de su equipo. Por lo tanto es necesario comprender que el éxito... 27-07-2002

?Mise en place? es un termino francés que quiere decir ?cada cosa en su lugar?, en referencia a la preparación llevada a cabo antes de comenzar a cocinar. Una cuidada atención de tu mise en place es el primer paso vital para iniciar tu rutina diaria. Si tú estás seguro de todo lo que necesitas... 28-06-2002

Cuando en el mundo hispano hablamos de conquistas y reconquistas, inevitablemente nos trasladamos al continente americano, no en vano allí aconteció una de las campañas más importantes dentro de la Historia. Pero en el otro extremo del mundo, en Australia, también se produjo una fantástica conquista,... 02-05-2002

Continuando con la riqueza cultural que los Aborígenes Australianos poseen, en esta ocasión os contaré la difícil odisea que vivieron para poder deleitarnos a todos con la belleza de las flores. Así fue su historia . . . 14-03-2002

Durante 40.000 años, generaciones de aborígenes australianos siempre han encontrado respuesta a todas los interrogantes de la vida en las historias que sucedieron durante el Dream Time. En la época del ?tiempo de los sueños? los aborígenes descubrieron la verdad de su existencia y de todo lo... 03-03-2002

En Perth, capital del oeste Australiano, tuvo lugar los pasados 8, 9 y 10 de Noviembre un festival espectacular que fue bautizado con el nombre de ?Spanish Fiesta?. El recinto elegido para celebrar este importante acontecimiento fue el centro comercial Westfield Carousel, situado en el bonito barrio... 19-12-2001

En la ciudad de Perth, capital del Oeste Australiano, podemos encontrar varias zonas que son los lugares de entretenimiento más famosos de este próspero estado Australiano. Me refiero a Fremantle, lugar considerado como la pequeña Italia por su fuerte arraigo cultural hacia dicho país; Subiaco... 21-05-2001

Con motivo de la Feria Multicultural que el Ayuntamiento de Gosnells (Perth) celebra anualmente e inaugurando esta semana de armonía y convivencia, el pasado Domingo 18 de Marzo del 2001 el Centro Comercial de Maddington abrió sus puertas para que niños y adultos pudieramos disfrutar de toda la riqueza... 27-03-2001

Generaciones de Aborígenes Australianos, durante 40.000 años, siempre han encontrado respuesta a todas las interrogantes de la vida en las historias que acontecieron durante el dreamtime. Durante el dreamtime se crearon gran cantidad de inteligencias eternas emanadas de la divinidad suprema que... 04-01-2001

Otra vez estamos en Navidad, bienvenida sea y afortunados nosotros en poder disfrutarlas nuevamente. En esta ocasión quiero dedicar estas sagradas fiestas a mis amigos/as. A éstos que han llegado a mí a través de A Fuego Lento. Nunca jamáz anteriormente pude sospechar que la gastronomía ?mi hoby... 15-12-2000

En esta ocasión, aunque desde Perth -Australia- como siempre, tengo el gran honor de comentaros un importante evento que se celebró en São Paulo, Brasil, y al cual fuí invitado por el sindicato de nutricionistas del Estado de Sao Paulo. Este Congreso tuvo lugar entre los días 26 y 28 de Octubre... 16-11-2000

Recién finalizados los Juegos Olímpicos de Sydney 2000, serán recordados por muchos motivos, por ejemplo, por ser los últimos del milenio, los mejores de la historia, los juegos de verano con temperaturas más frías, los más ecológicos o los juegos en los que dijo su adiós nuestro entrañable... 14-10-2000

¡¡Zis, Ziss, Zisss!! Hola a todos los amigos de A Fuego Lento, mi nombre es Lizzie. Yo soy un ?frill-necked lizard? (lagarto con collarín) y he tenido la gran fortuna ¡zis, ziss! de ser elegida la mascota de los Juegos Paralímpicos en Sydney 2000. Gracias a la oportunidad que me brinda ¡zis,... 29-08-2000

Los niños en Australia, desde muy pronta edad, se inician en la escuela con temas relacionados con la cocina. Es algo que todos los docentes y el Ministerio de Educación se toman muy en serio ya que son conscientes del peligro que corren todos los jóvenes que comienzan sus aventuras culinarias sin... 31-07-2000

Como es habitual todos los años, el pasado 4 & 5 de Junio se celebró en la ciudad de Perth, Australia, el más importante festival de alimentación y bebidas de todos los que se organizan en el oeste australiano, BURSWOOD WINE AND FOOD FESTIVAL. El lugar que acoge tan magnífico evento es el ?Burswood... 04-07-2000

Señoras y señores acomodense, relajen sus nervios y agudicen sus sentidos porque nos adentramos en un mundo donde la diversión y el entretenimiento se escriben con letras de oro. Vamos where the action is!!!! , o lo que es lo mismo, vamos ¡¡¡¡donde está la acción!!!!Burswood International Resort... 30-05-2000

En el principio de los tiempos la economía y bienestar de cada grupo Aborígen dependía de la comida disponible en el momento y de las habilidades de ellos para obtenerlas. En todas las comunidades Aborígenes tanto el hombre como la mujer tenían asignadas tareas específicas. Y sobre ellas vamos... 02-05-2000

El pueblo Aborígen siempre ha tenido un sistema de vida nómada. Se trasladan muy frecuentemente y en algunas áreas pueden obtener más de 250 variedades de plantas comestibles. Aunque en las zonas más pobres sólo llegan a encontrar unas 50 variedades diferentes. La mayoría de los Aborígenes prefieren... 31-03-2000

Estamos a punto de iniciar un excitante recorrido por lo que es, sin lugar a dudas, uno de los mejores restaurantes de lujo que puedas encontrar en el mundo. Visitar Windows Restaurant supone una regocijante experiencia visual y degustativa, acompañada por una atención personal digna de cualquier... 29-02-2000

"The Manse Restaurant" toma su nombre por el lugar donde está ubicado. El edificio fue una de las primeras casas construidas en la ciudad de Armadale (Perth) a principios de siglo, siendo lugar de residencia de numerosos vicarios, hasta que en 1988 se convirtió en "The Manse Restaurant", ganador del... 01-02-2000

En esta ocasión me complace presentaros un negocio que, gracias a poner en práctica en todo momento un alto y muy profesionalizado servicio, es actualmente una empresa popular y con una reputación excelente. Me refiero al Big Belly Bus Caterers. Si nos dirigimos al diccionario gastronómico Larousse,... 26-01-2000

En esta ocasión me complace introducir a todos los lectores de A Fuego Lento la Presidenta del Instituto Australiano de Catering, Josephine Farley. Nacida y educada en el Reino Unido, Josephine estudió Economía del Hogar, Nutrición y Dietética, y funcionamiento de Catering industriales, entre otras... 26-01-2000

¡¡¡¡JO, JO, JO!!!! Para un momento Rudolph que tenemos un grupo de amigos interesados en conocer las Navidades Australianas. ¡SNIFF, SNIFF!, estos cambios de temperatura y el polen primaveral Austral van fatal para mi sinusitis. ¡¡¡¡JO, JO, JO!!!! Quiero comenzar diciendo a todos los amiguitos... 26-01-2000

Con este canturreo y el sabrosísimo aroma que este fruto desprende al ser asado en viejas perolas, muchísimas ciudades del mundo viven y festejan sus Navidades??.. y aquí también, con la única salvedad de que estamos en Agosto y esas fantásticas fiestas a un nos quedan a un cuarto de año. Pero,... 26-01-2000

No apto para vegetarianosA los jóvenes Aborígenes que pertenecen a la comunidad situada en Cape York durante su adolescencia y sin antes haber demostrado a los demás miembros del poblado su grado de madurez y valentía, no les está permitido consumir pequeños marsupiales como por ejemplo, possums(zarigüeya).... 26-01-2000

En esta ocasión, echamos una ojeada a una de las industrias más sofisticadas que existen en el mundo, me refiero a la industria cárnica australiana. Para ello, será de gran ayuda nuestra invitada especial, la "Users Guide to Australian Meat" (Guía para los consumidores -usuarios- de carnes Australianas). Esta... 26-01-2000

La cantidad de grasa que se encuentra en el costillar o carcasa del animal es la que determina la calidad de la misma.Chuleta de primera clase (1): Cuando la grasa no alcanza más de 5 mm. de grosor. Chuleta de segunda clase (2): Entre 5 mm. y 10 mm. de grasa. Chuleta de tercera clase (3): Entre... 26-01-2000

En nuestro extenso y rico refranero español, al igual que en numerosas coplillas populares hacemos gran cantidad de referencias a los desplazamientos. Por ejemplo, "Desde Santurce a Bilbao?", "Quién fue a Sevilla perdió su silla", o "Quién fue a Granada no perdió nada". Aquí en Australia por el... 26-01-2000

Si cogemos carretera para abajo, es decir hacia el sur , a unos 229 kilómetros de Perth nos encontramos con un precioso pueblecito llamado Wagin o más popularmente conocido como "the house of the big Ram" (la casa del gran carnero). Su población es de unos 1.500 habitantes y su nombre proviene de... 26-01-2000

Los emigrantes han sido los responsables de los grandes cambios producidos en la dieta nacional. De un hábito exclusivamente Anglosajón, los australianos actualmente disfrutan de una variada y colorida cocina que prácticamente todas las nacionalidades del mundo han ido importando al continente. Los... 26-01-2000