BÚSQUEDA: salsas

Desde hace miles de años, el vinagre ha sido protagonista destacado en la cocina para escabechar y adobar, en la preparación de salsas y en la confección de postres, 19-06-2024

Fáciles de elaborar, versátiles y sabrosas, las salsas son un imprescindible en la cocina. En esta obra, el chef Romain Fornell (francés, por más señas…) ofrece la mejor selección de recetas de salsas que nos ayudarán a enriquecer y a dar un toque... 18-01-2024

1.      Hasta tres días de elaboración, cocineros especializados exclusivamente en esta receta, salsas caseras y una buena elección de la pieza, son las bases de su éxito. 2.      Su carta hace un repaso por la cocina tradicional... 29-11-2023

Para los amantes de las salsas con mucho calor: unos calamares rebozados con una salsa picante y diverdita 06-10-2023

Cinco Tintas publica este mes de septiembre Pasta Masterclass, el segundo libro de Mateo Zielonka, popular chef de origen polaco y residente en Londres conocido en redes sociales como The Pasta Man 18-09-2023

Benditos Sueños es, como ellos presumen de ser, "la primera chilaquería de Europa", un nuevo concepto gastronómico centrado en uno de los platos estrella de los hogares y calles de México: los chilaquiles. Se trata de una especialidad de... 26-05-2023

  ¿A quién no le gusta recordar los sabores de su infancia que le devuelven a la cocina de su abuela? Recuperar platos tradicionales con productos de mercado y que huelen a hogar es lo que consigue la autora de La cocina casera de Noelia. En... 17-03-2023

Este sustituto del huevo puede utilizarse como ingrediente en la fabricación de alimentos tanto salados como dulces, como salsas, postres, bollería o platos preparados. Además, sirve perfectamente para hornear por lo que se pueden hacer tortillas al horno, quiches, tartaletas y se... 07-03-2023

YA SE HACERCA EL VERANO Y ESTA TRADICIONAL SALSA NOS DARA MUCHA VIDA EN NUESTRAS RECETAS. 31-05-2021

El secreto de ‘La H ES Muda’ es su materia prima de calidad y el buen humor de su equipo. Desde el pan de las hamburguesas, hasta los tequeños, pasando por toda su propuesta dulce y sus salsas son de elaboración propia. En su carta destacan con diferencia sus tequeños... 19-11-2020

18-11-2020

Prueba esta delicada receta de Nacho Castells, en la que combina sabores tan mediterráneos como las flores de calabacín, o la salsa romesco, con productos autóctonos de Australia 30-07-2020

  24-05-2020

07-05-2020

Aves escabechadas, dos ideas que la gastronomía ha unido desde tiempos inmemorables para obtener un resultado exquisito: la rotundidad de la caza aligerada por la liegeraza de las salsas ácidas. Julio nos envía un recuerdo culinario muy especial, de puño y letra (qué... 30-04-2020

Si tomáramos en nuestras manos un recetario de salsas, podríamos concluir que la denominación de su origen pretende mostrar una cierta relevancia de los lugares en los que se practica una buena cocina. Así junto a una salsa de Paris, una bordelesa, Montpellier, o bearnesa,... 10-01-2020

¡Hola niñ@s! Hoy hemos pensado en lo importante que es acompañar bien y condimentar algunos platos. Los aliños y salsas, aunque pueda parecer mentira, son fundamentales en muchas de las recetas que realizamos habitualmente, pues imaginaros una ensalada de verano con una... 11-12-2019

02-09-2019

Esta salsa con base de yogur y pepino es una receta típica de Grecia y Turquía, muy empleada en mezze (aperitivos)   31-05-2019

l chef Antonio Cosmen ofrece una carta veraniega en la que degustar algunas de sus especialidades, por menos de 9 euros.Los platos del verano en la Terraza de Cruz Blanca VallecasImagen: Las verdinas en vinagreta se han convertido en el plato del verano.Imagen: Las verdinas en vinagreta se han convertido... 01-08-2018

Mucha gente se aburre de comer siempre los mismos platos preparados de la misma forma. ¿La solución? Muy fácil: prepararlos con un aliño o una salsa diferente. Obviamente hay salsas que le van más a una carne que a un pescado, otras que son más para pastas,... 03-01-2014

Los aderezos que hacen que rebañemos un plato hasta dejarlo limpio. 03-01-2014

La mayonesa elaborada con huevos frescos puede ser una salsa delicada si tenemos que prepararla con antelación, para muchos comensales o, sencillamente, si existe alergia al huevo, pero existen opciones, como esta fácil y rápida mayonesa sin huevo   Más vídeo... 23-05-2012

La mayonesa (o mahonesa, que cada cual elija su nombre favorito!) es un gran invento. Entre otras virtudes: se puede preparar durante todo el año, es barata, utiliza ingredientes cotidianos, combina con multitud de platos, puede utilizarse incluso en caliente (por ejemplo, para gratinar) y gusta mucho... 12-03-2012

Una gran idea llegada de Argentina que no requiere ni estar en los fogones: hierbas aromáticas, cebolla, ajo, pimientos, aceite y…aquí tenemos un delicioso aliño que acompaña fielmente a todas las carnes rojas, pero también algunos pescados. Especialmente adecuado para los asados. Hay muchas versiones,... 17-02-2012

La salsa teriyaki resulta muy útil para múltiples recetas orientales…y no orientales, porque realza y se adapta perfectamente a todos los sabores: vegetales, pescados y carnes 02-02-2012

Esta picada o sofrito es una deliciosa base con la que podrás darle cuerpo, sabor y textura a otras preparaciones como guisos, tanto de carne, como de pescado o, incluso de mar y montaña 16-01-2012

Teníamos un solomillo de cerdo a la barbacoa, queríamos una salsa. Hemos infusionado pimienta rosa, macís, clavos de olor, azafrán, cardamomo en el aceite de oliva y mezclado con unos maduros y deliciosos mangos ácidos y dulces. El resultado ha sido un chutney de aroma picante y muy muy refrescante,... 21-09-2011

Esta salsa con base de yogur y pepino es una receta típica de Grecia y Turquía, muy empleada en aperitivos 25-05-2011

La Sirena, cadena especialista en congelados, ofrece, a través de su gama de productos no congelados, Ambient, una selección de productos para enriquecer, decorar y personalizar los platos, que se conservan perfectamente a temperatura ambiente sin necesidad de congelación. Coincidiendo con un cambio... 27-09-2010

Cuando mejor que a hora que es verano y los tomates estan que se salen , es de hacer estas salsas para comer al dia pero tambien se pueden conguelar enbasar al vacio y tambien hacer consevas caseras . pero si no tienes tiempo vamos hacerla con consevas que las hay muy buenas  30-11-2008

05-06-2008

Salvador Gallego, chef de reconocido prestigio y con una estrella Michelín, ha creado unas recetas para los amantes de la cocina que buscan dar un toque creativo en sus platos con un condimento que los alegre: la salsa. Para la presentación del recetario, Salvador Gallego enseñó durante un taller... 14-05-2008

01-12-2006

El seminario "Pastas y Salsas Clásicas" se impartirá en Tano Monestir, situado en el antiguo monasterio de Aguas Vivas, en la Ctra. Tavernes - Alzira Km 11, durante los días 7 y 8 de Mayo de 2002. Estos Seminarios son unos encuentros activos donde en una clase teórica se podrán conocer todas... 15-04-2002

La editorial Elfos de Barcelona, y dentro de la colección Cocinar con Estilo, ha publicado un libro de salsas que permite dar un toque especial a los platos cotidianos y transformar un plato sencillo en algo especial. Constituye una guía práctica que ofrece numerosas ideas para realzar las comidas,... 30-01-2001

Hoy quiero recomendar dos libros que he tenido el inmenso placer de traducir. Su autor, Michel Roux, cocinero francés afincado en el Reino Unido, destila pasión culinaria por todos sus poros y en especial cuando se trata de postres. Su establecimiento, The Waterside , ostenta tres estrellas Michelín.... 13-11-2000

11-08-2000

02-05-2000

26-01-2000

26-01-2000