 | Eva Millán Vitalidad y locura controlada |
Asar los tomates en el horno hasta que queden muy suaves. Por otro lado hacemos un fumet de pescado y lo colamos por chino fino, luego ponemos al fuego y le añadimos el jengibre rallado, la lima kafir, la citronela, media taza de soya y varias ramas de cilantro.
Lo infusionamos como 5 minutos. Por otro lado picamos las nueces y las vieiras las marcamos por cada lado y con cuidado porque si te pasas se hace dura.
Con papel de cocina y papel film agarramos las yemas y las envolvemos bien untadas en aceite y las sumergimos en agua hirviendo 2 minutos.
Las cebolletas y los tirabeques limpios, las cocinaremos en agua hirviendo 2 minutos y a agua hielo.
Por último emplatamos con la yema, los fideos previamente hidratados,los tirabeques, las cebolletas, nuez, unas láminas de shitake, terminamos con unas gotas de lima, cilantro y el verde de la cebolleta.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
