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Emotivos homenajes
El segundo día de HORECA Baleares Ibiza 2025 ha estado marcado por la emoción, los reconocimientos y una participación sobresaliente por parte de profesionales del sector hostelero y gastronómico. Desde primera hora de la mañana, el Recinto Ferial de Ibiza ha recibido a cientos de visitantes acreditados, reafirmando el posicionamiento de esta feria como cita ineludible para la hostelería en las Islas Baleares.
Un homenaje de altura: Jordi Roca Fontané
Uno de los momentos más especiales de la jornada ha sido el homenaje a Jordi Roca Fontané, del aclamado restaurante El Celler de Can Roca, reconocido por su excelencia en el mundo de la repostería y su papel como embajador de la cocina creativa a nivel internacional. Su presencia ha sido recibida con entusiasmo, sirviendo de inspiración a nuevas generaciones de profesionales del sector.
Reconocimientos al talento local
Durante el acto institucional, también se ha reconocido la trayectoria de diversos referentes del ámbito gastronómico y empresarial de la isla:
● Cocina Popular: Pepa y Catalina Marí Tur (Restaurante S'Espartar)
● Producto Emblemático: María Ramón Sala (Frutas y Verduras Can Tura) y Josefa
Ramón (Forn Can Bufí)
● Cocina Emblemática: Pedro Ortiz Zazo (El Cigarral)
● Periodismo/Cultura: María José Amengual
● Formación: Juan Fernández Ginés
● Desarrollo y Distribución: Aniceto y Ofelia (Aniofe)
ganador concurso tortilla patatas gustavo germán garcía las dalias café
Éxito en el Concurso Mejor Tortilla de Patata Roja Ibicenca
Otro de los platos fuertes del día ha sido el esperado Concurso Mejor Tortilla de Patata Roja Ibicenca, celebrado con gran expectación y con la colaboración de Sabors d’Eivissa. Los participantes han mostrado un altísimo nivel, fusionando técnica, creatividad y respeto por el producto local. Los concursantes de esta edición fueron; Antonia Marí Torres, Luis Sábado Sanz, Manuel Izquierdo Gázquez, Leticia, Brian Baracco, Maria Ferrer Cano, Gustavo German Garcia, Luca Nijman, Isabel Arévalo Pineda, Lorenza Cotillas y Borja Rodríguez
Tercera y última jornada
La tercera y última jornada de HORECA Baleares Ibiza 2025 ha puesto el broche final a una edición intensa, profesional y cargada de experiencias para el sector de la hostelería y la gastronomía. Con un balance muy positivo, la feria ha reafirmado su valor como plataforma de referencia en las Islas Baleares, tanto para la exposición de productos y servicios como para el impulso de talento local y propuestas innovadoras
ganador: vittorio castri restaurante las dalias con “pizza contemporánea: mejillones, mantequilla frutti di mare, hinojo y guindilla “.
Concurso Mejor Pizza Gourmet
Como colofón de esta edición, hoy se ha celebrado el esperado Concurso Mejor Pizza Gourmet, con la participación de chefs que han demostrado su creatividad y dominio técnico ante un jurado exigente. El ganador ha sido el chef Vittorio Castri del restaurante Las Dalias, con su Pizza Contemporánea: Mejillones, Mantequilla Frutti di Mare, Hinojo y Guindilla"
El certamen ha contado con el patrocinio de Le 5 Stagioni, una firma comprometida con la excelencia en el mundo de la pizza. Los concursantes del concurso de pizza; Christian Aloisi, Davide Juri Espertino, Alessandro Ricciardi, Moussa Khazaal Pareja, Simone Esposito, Ruggiero de Fazio, Vittorio Castri, Ugo Reitano, Ronny Haz Sánchez, Nicolás Savastano, Laura Artero
Una edición que consolida el futuro del sector
Durante tres días, el Recinto Ferial de Ibiza ha sido punto de encuentro para cientos de profesionales, expositores, marcas y representantes institucionales. Las actividades han incluido homenajes, concursos, networking, formación y visibilidad para el producto local, dando forma a una edición sólida y completa. Desde la organización de HORECA Baleares queremos agradecer profundamente a todos los patrocinadores, colaboradores y expositores que han hecho posible esta tercera edición en Ibiza. Su confianza y compromiso son fundamentales para seguir creciendo año tras año. Con la vista ya puesta en el futuro, anunciamos que ya estamos trabajando en la planificación de las próximas ediciones de HORECA Baleares 2026 en Mallorca, Menorca e Ibiza.
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