próximo lunes 31 de marzo, el Palacio de Exposiciones y Congresos (PEC) de Oviedo será el escenario de la gran final del Concurso Las Mejores Verdinas de España, Gran Premio Ciudad de Oviedo. Desde las 10:00 hasta las 14:00 horas, los mejores cocineros demostrarán su talento en la elaboración de este plato emblemático.
En esta tercera edición del certamen, un jurado experto ha visitado los restaurantes participantes para seleccionar a 22 finalistas. Los ganadores se repartirán seis prestigiosos galardones, premiando la excelencia en dos categorías: verdinas con productos del mar y verdinas con productos de la tierra. Además, se otorgará un reconocimiento especial al mejor maridaje, premiando la armonía entre plato y vino.
Un concurso que pone en valor la gastronomía asturiana
El Concurso Las Mejores Verdinas de España busca reconocer la labor de los profesionales de la hostelería en la elaboración de recetas con Verdinas de Asturias Marca de Garantía. Para ello, participan cocineros de todo el país que han incluido este plato en la XI edición de la Ruta de la Fabada y las Verdinas. En total, han competido 64 restaurantes de España y 14 del resto del mundo.
Este evento gastronómico está organizado por Nacho Sandoval, empresario y crítico gastronómico, y cuenta con el patrocinio de Codilex Camín Astur y Bodegas Carlos Serres, de Haro (Rioja Alta). Además, colabora el Ayuntamiento de Oviedo, la Asociación de Hostelería y Turismo de Asturias (OTEA), FACYRE, ACYRE y Moscovitas de Rialto.
22 finalistas competirán por el título
El jurado clasificador ha seleccionado a los mejores entre los participantes tras evaluar sus platos con una ficha técnica de cata. Estos son los restaurantes finalistas:
Asturias:
Casa Repinaldo (Candás) - Verdinas xunto al mar La Botica (Lastres) - Verdinas con bogavante y oricios del Cantábrico El Marmio (Oviedo) - Verdinas con manitas de cerdo El Llar de la Catedral (Oviedo) - Verdinas con manos de cerdo y boletus Sublime (Oviedo) - Verdinas con langostinos y nécoras Restaurante Leitariegos (El Puerto Leitariegos) - Verdinas con bacalao Cantina de Villalegre (Avilés) - Verdinas con bacalao y vieira La Montera Picona (Gijón) - Verdinas con oreja y su toque MonteraMadrid:
El Nogal (Fuente el Saz de Jarama) - Verdinas con gambón y chipirones La Figal de Pablo (San Sebastián de los Reyes) - Verdinas con perdiz estofada Barrenola (Moralzarzal) - Verdinas con perdiz y foie La Alhambra (Valdemorillo) - Verdinas con faisán Plademunt (Alcalá de Henares) - Verdinas guisadas con berberechos La Hacienda de Ventas (Madrid) - Verdinas con carabineros La Tonada de Madrid (Madrid) - Verdinas con rape y oricio Carlos Tartiere (Madrid) - Verdinas marineraOtras regiones:
Guadalajara: El Kiosko de la Alameda (Brihuega) - Verdinas con crema de carabinero y papada ibérica curada y atún rojo a la brasa de carbón Valladolid: Mesón Maryobeli (Cogeces del Monte) - Verdinas con hongos y manitas Valladolid: Originario (Valladolid) - Verdinas con callos a la moda de Oviedo Córdoba: Mesón La Abuela María (Iznájar) - Verdinas con rabo de toro Zamora: Restaurante España (Fermoselle) - Cassoulet asturcastellano Toledo: Casa Zapico (Bargas) - Verdinas con merluza, gambón y oriciosCriterios del jurado y premiación
Durante la final, los cocineros tendrán 12 minutos para presentar sus creaciones ante un jurado técnico y de degustación. Se valorará la técnica culinaria, la presentación, el sabor y la calidad de los ingredientes.
Dado el creciente interés por las verdinas en la gastronomía española, el certamen se divide en dos categorías: productos del mar y productos de la tierra. Se premiará a los tres mejores en cada una, además de un galardón especial al mejor maridaje.
Premios por categoría:
1er Premio: 20 kilos de Verdina de Asturias Marca de Garantía y 3 cajas de Carlos Serres crianza D.O. Rioja 2do Premio: 10 kilos de Verdina de Asturias Marca de Garantía y 2 cajas de Carlos Serres crianza D.O. Rioja 3er Premio: 5 kilos de Verdina de Asturias Marca de Garantía y 1 caja de Carlos Serres crianza D.O. Rioja Mejor Maridaje: 10 kilos de Verdina de Asturias Marca de Garantía y 2 cajas de Carlos Serres crianza D.O. RiojaLa final del Concurso Las Mejores Verdinas de España promete ser un evento clave para la gastronomía nacional, reafirmando a Oviedo como epicentro culinario y reconociendo la creatividad y maestría de los chefs participantes.