En mi último viaje a la histórica villa de Fermoselle, conocida como el pueblo de las 1000 bodegas, de donde eran originarios mis abuelos paternos, pude conocer el nuevo proyecto del empresario Alberto Díez y su familia, propietarios del famoso Aceite de Oliva Virgen Extra de la comarca de los Arribes del Duero“DourOliva”
Recientemente han inaugurado el nuevo atractivo turístico que dinamizará aún más este precioso territorio; el Museo del Aceite de Fermoselle (Calle Cuatro Calles, 32). Un tesoro escondido en el corazón de Zamora que celebra la rica tradición olivarera de la región de Arribes del Duero, un viaje sensorial a través del tiempo y el sabor.
Este museo, te invita a descubrir los secretos del "oro líquido" a través de una experiencia inmersiva que combina historia, cultura y gastronomía.
El museo nos transportará a una época donde el tiempo se medía en olivas y la paciencia era el ingrediente principal. En el espacio expositivo conoceremos como se fabricaba el aceite de manera tradicional, que utensilios, procedimientos y herramientas se necesitaban para este tipo de industria y la obtención del aceite de oliva. La siguiente sala se centra en la zona de fabricación donde se encuentra el horno, 2 antiguas prensas hidráulicas con capachos, amasadora/batidora, dos bombas de agua de pistón de los años 50 y la zona de decantación. Durante el recorrido, de forma guiada, un experto se encarga de explicar cómo es la fabricación del aceite, cómo funcionaba la maquinaria y cuál es el resultado de todo el proceso.
El Museo del Aceite de Fermoselle no se limita a exhibir objetos; te invita a vivir la cultura del olivo a través de experiencias sensoriales únicas, incluso con maquetas en movimiento, explicativas de los procesos de elaboración.
El museo cuenta con un aula de formación y catas donde expertos te guiarán en un viaje a través de los aromas y sabores del aceite de oliva. Hay diferentes opciones de visita; visita + degustación o visita + cata, donde aprenderemos sobre las clasificaciones comerciales, los secretos de su elaboración y las mejores formas de utilizarlo en la cocina, además de conocer los secretos de la producción de uno de los aceites de Oliva Virgen Extra más sorprendentes del mercado, “DourOliva” y sus productos afines, que se encuentran a la venta en el museo. Al finalizar la cata, recibirás un diploma que certifica tu experiencia como catador de "oro líquido"
La visita al Museo del Aceite es la excusa perfecta para descubrir Fermoselle, una villa que conserva su encanto medieval en cada rincón. Pasea por sus calles empedradas, admira sus casas de piedra y sus bodegas subterráneas. Después de esos placenteros recorridos, toca disfrutar de la gastronomía de la tierra, en el Restaurante España (Calle Requejo, N.º 16) donde una de las Señoras del Duero, Mar Marcos, entre reconocimientos gastronómicos y Soletes, cocina con productos de cercanía Km0, de productores locales, además de Alimentos de Zamora o de Exquisiteza.
Sobresalen sus famosos champiñones, fantásticos huevos rotos, con huevos camperos, zamoranos, de La Granja de la Abuela, unas chichas con mucho fundamento, verdinas de campeonato, las mejores carnes de ternera sayaguesa (raza más antigua de Europa) o alistana, Lechazo zamorano, o un excelente bacalao a la fermosellana o a la tranca, de bacalaos Barquero. Todo ello armonizado con vinos de la D.O. Arribes.
Sin duda hay que buscar la fecha idónea para disfruta de una escapada a Fermoselle y dejarnos seducir por su encanto medieval y la belleza del Parque Natural de los Arribes del Duero. Un paisaje de viñedos y olivares que te transportará a un mundo de paz y tranquilidad, donde la tradición, la cultura y el sabor se unen para crear recuerdos inolvidables.