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En el siempre sabroso cruce de caminos entre tradición, cultura y cocina, una noticia con aroma a chorizo y nobleza ha puesto en valor la trayectoria de uno de los destacados nombres del periodismo gastronómico español. La Cofradía de Damas y Caballeros del Sabadiego, con sede en la villa asturiana de Noreña, ha concedido el título de Caballero de Mérito al comunicador, cocinero, maestro y alma inquieta de la gastronomía: Pepe Oneto, no sólo uno de nuestros más queridos colaboradores, sino también uno de los más veteranos, ya que podemos disfrutar de sus publicadiones desde los inicios de esta revista gastronómica digital.
La distinción, que se entregará el próximo domingo 27 de abril de 2025 durante el solemne Capítulo Anual de la Cofradía —coincidiendo con la celebración de San Marcos, patrón de los carniceros, y la Fiesta del Picadillo y del Sabadiego— supone un merecido reconocimiento a una trayectoria profesional tan sabrosa como el embutido al que da nombre la cofradía.
Pepe Oneto no solo ha hablado de cocina: la ha vivido, enseñado y dignificado. En medios escritos, en las ondas, frente a la cámara o tras los fogones, ha defendido la gastronomía como lo que es: cultura, patrimonio y expresión de identidad. Su labor en la administración pública, en la dirección de cocina, la docencia culinaria y, especialmente, en la comunicación, le han convertido en referente y altavoz de la cocina del sur… y del resto del país.
Actualmente preside FECOAN (Federación de Cofradías y Asociaciones Gastronómicas de Andalucía) y lidera la Cofradía Gastronómica Isleña Los Esteros. Desde ahí, sigue empujando proyectos, ideas y acciones que celebran y comparten la riqueza culinaria andaluza.
La noticia, recibida con emoción por Oneto de manos del presidente honorífico de la Cofradía, Miguel Ángel Fuentes Calleja, le tocó el alma:
“Me siento muy orgulloso y honrado de recibir este reconocimiento en un acto tan emotivo y entrañable. Aprovecho la ocasión para manifestar mi más sincera gratitud a mi buen amigo Miguel Ángel y a todo el maravilloso equipo que forma la Cofradía de Damas y Caballeros del Sabadiego”.
Con este gesto, Noreña honra a Oneto, pero también a toda una forma de entender la gastronomía: como puente, como legado y como motivo de encuentro. Porque cuando se reconoce a los que dedican su vida a contar lo que se come, se celebra también lo que somos.
Y eso, como el sabadiego, sabe a gloria.
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